Sử dụng dầu ăn kiểu này thì chẳng khác nào sử dụng thuốc độc

Trong khoảng Đông sang Tây, trong mỗi gian bếp đều chẳng thể thiếu bóng dáng của chai dầu ăn. Toàn bộ 99% món ăn đều cần tới dầu ăn, đồng thời đây cũng là thực phẩm cung cấp vitamin cùng những dưỡng chất thiết yếu khác cho thân thể. Trái với suy nghĩ của phổ biến người, dầu ăn cần phải dùng đúng cách thức, ví như không sẽ gây ra những tác hại tác động đến sức khỏe.

Chẳng chị em nội trợ nào lại muốn vấn đề này xảy ra với người nhà của chính mình, phải không? Thế nên chị em cần biết những sai lầm tầm thường này để hạn chế bận bịu phải nhé.

Chỉ có một loại dầu ăn

Một sai lạc thông thường đó là mỗi gia đình chỉ có độc nhất vô nhị một loại dầu ăn trong bếp. Chị em nên thay đổi thói quen này nhé bởi mỗi loại dầu ăn sẽ có một tính năng khác nhau, chẳng hề loại dầu nào cũng phục vụ được mục đích dùng cũng như chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.

Loại sử dụng để ăn sống như trộn salad, gỏi, hay để xào, ướp thực phẩm, đó thường là dầu hướng dương, đậu nành, dầu cải, ô liu. (Ảnh: Internet)

Vì thế, trong mỗi mái ấm nên có 2 loại dầu, một loại chịu được nhiệt độ cao, dùng để cừu, cừu thực phẩm, thường có tên gọi bình thường là cooking oil. Loại còn lại sử dụng để ăn sống như trộn salad, gỏi, hay để xào, ướp thực phẩm, đó thường là dầu hướng dương, đậu nành, dầu cải, ô liu, giúp hấp thu vitamin A, D, E, K trong thực phẩm, bổ sung axit béo, đồng thời tăng hương vị cho món ăn.

Dùng dầu ở nhiệt độ cao

Một sai lạc thường thấy ở chị em nội trợ đó là để dầu thật sôi rồi mới cho thức uống vào rán, xào. Lề thói này rất ăn hại cho sức khỏe nhé bởi ở nhiệt độ cao, các chất dinh dưỡng trong dầu ăn sẽ bị tàn phá, đồng thời xuất hiện độc tố, phát hành amin sinh vật, có nguy cơ gây ung thư như ung thư trực tràng, ung thư gan, phổi, ung thư vú, giảm miễn nhiễm của cơ thể do dôi thừa lipid.

Bởi vậy, bạn hãy tập lề thói để nồi, chảo thật hot rồi mới đổ dầu vào đóng hộp giải khát. Trong giai đoạn chế biến, nhiệt độ cũng không nên quá hot.

Sử dụng dầu đã rán nhiều lần

Với tâm lí nhớ tiếc của, không ít chị em nội trợ đã giữ lại phần dầu thừa sau khi rán để sử dụng cho những lần thổi nấu sau. Lợi thì có ích nhưng sức khỏe của bạn thì tổn hại đáng kể. Bởi dầu ăn khi cừu đi cừu lại sẽ dễ hiện ra transfat - axit béo có hại cho thân thể, tàn phá men tiêu hóa, gây khó tiêu, đau bụng, ỉa chảy và những bệnh về tim mạch, ung thư.

Không nên sử dụng dầu rán đi rán lại đa dạng lần sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. (Ảnh: Internet)

Dường như, khi được cừu đi rán lại, vitamin bổ ích đã bị hủy hoại, còn cặn thực phẩm bị cháy có trong dầu cũng ảnh hưởng xấu cho sức khỏe người mua. Vì vậy, ví như muốn tiết kiệm, bạn hãy nghĩ tới việc dùng lượng dầu vừa đủ để không phải tiếc nuối của rồi giữ lại dầu đã được dùng nhé.

Dầu ô liu: dinh dưỡng nhưng phải dùng đúng

Chẳng hề thiên nhiên mà trên hoạt động mua bán có nhị loại dầu ô liu. ngừng thi côngĐây là loại dầu thuần chất và dầu đã tinh luyện. Tùy vào món ăn mà bạn nên dùng loại dầu phù hợp nhé. Theo đó, dầu ô liu nguyên chất dùng để khiến cho salad, trộn gỏi bởi loại dầu này giàu phenol và chất chống oxy hóa, nếu như sử dụng xào nấu thì lượng phenol này dễ bị tiêu diệt. Còn nếu như bạn cừu, xào thì nên dụng dầu ô liu đã tinh chế do nó chưa rộng rãi hợp chất không no, hàm lượng axit béo thấp, chịu nhiệt tốt.

(Nguồn: Tổng thích hợp)

Tham khảo thêm: làm video >